Épluchez bien les pommes de terre, lavez-les et réservez-les dans de l’eau froide (si vous ne les utilisez pas tout de suite).

Hachez finement les gousses d’ail.

Essuyez les pommes de terre et coupez-les en tranches fines.

A partir de ce moment-là, ne les mettez plus dans l’eau.

Dans une casserole, portez à ébullition le lait, 20 cl de crème, le beurre et l’assaisonnement puis versez-y les tranches de pommes de terre.

Baissez le feu et faites cuire pendant 15-20 minutes en remuant délicatement à la cuiller en bois pour que ça n’attache pas.

Disposez ensuite le mélange dans un plat à gratin et recouvrez de 20 cl de crème.

Faites cuire au four à 180 °C pendant 30 à 45 minutes jusqu’à ce que ce soit bien gratiné.

Servez bien chaud avec une salade.