1. Faites fondre au micro-ondes (ou dans une casserole à feu très doux) le chocolat noir cassé en morceaux avec le beurre.

2. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement et devienne mousseux. Incorporez le chocolat tiédi, mélangez bien.

3. Ajoutez ensuite peu à peu la farine tamisée à la cuiller en bois.

4. Répartissez la pâte dans des moules beurrés et farinés ou dans des cercles munis de papier sulfurisé.

5. Enfournez à 220 °C pendant 7-8 minutes, puis laissez reposer 2 minutes avant de démouler les coulants.

6. Dégustez tiède assez rapidement, sinon la consistance coulante diminue.