Faites une pâte brisée. Étalez-la et foncez-en le moule. Réservez 1 ou 2 heures au réfrigérateur.

Au bout de ce temps, cuisez la pâte à blanc* à 160 °C pendant une quinzaine de minutes.

Mélangez les pralines écrasées et la crème.

Versez l’appareil sur la pâte, remettez au four et laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à obtenir une jolie couleur rouge.

Sortez du four et laissez refroidir avant de démouler.

* la cuisson à blanc

Préchauffez le four à 160 °C.

Piquez le fond de la pâte avec une fourchette et couvrez-la d’un papier cuisson. Remplissez d’une bonne quantité de lentilles (ou de haricots secs) et mettez à cuire 15 minutes environ en laissant le bord blanc.

Sortez la tarte du four, enlevez les lentilles et le papier cuisson et remettez au four 5 minutes pour assécher le fond.

Vous pouvez procéder au garnissage.