Émincez finement les escalopes de poulet en petits morceaux.

Nettoyez et épluchez les champignons de Paris et émincez-les.

Cuisez un peu de riz (60 g par personne) pour l’accompagnement.

Dans une poèle, faites revenir dans du beurre et à feu vif les morceaux de poulet (pas trop longtemps : ça cuit vite). Salez.

Dans le même temps, faites revenir les champignons dans une autre poèle.

Dressez sur l’assiette les morceaux de poulet, les champignons et le riz.

Baissez le feu et déglacez la première poèle avec la crème.

Versez la crème sur l’assiette.