un moule à tarte de 28-30 cm de diamère une pâte brisée 1 oignon 500 g de poireaux coupés en rondelles 4 œufs 2 dl de crème fraîche (un peu de curry si l’on veut) un peu de beurre et d’huile
PRÉPARATION
Lavez les poireaux et découpez-les en rondelles (on doit obtenir environ 500 g).
Épluchez l’oignon et émincez-le en lamelles.
Dans une sauteuse chauffée à feu moyen, faites fondre le morceau de beurre avec un peu d’huile.
Faites-y suer l’oignon et les poireaux pendant environ 25 minutes, à feu moyen-doux et à couvert, en surveillant que ça ne brûle pas.
Vous pouvez ajouter un tout petit peu de curry et mélanger.
Pendant ce temps, allumez le four à 200°C et mélangez dans une jatte les œufs et la crème.
Étalez la pâte dans le moule en gardant le papier cuisson dessous.
Lorsque les oignon-poireaux sont prêts, ajoutez le mélange œufs-crème et remuez à la cuiller en bois sur feu doux pour que ça épaississe un petit peu sans que les œufs cuisent trop.
Versez le mélange sur la pâte et répartissez bien.
Mettez à cuire au four pendant environ 35 minutes.
Sortez du four et servez tout de suite avec un peu de laitue.