Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre doucement le beurre.

Grattez une gousse de vanille après l’avoir ouverte en deux.

Mélangez le beurre, la pâte de haricots rouges, la vanille et les jaunes d’oeufs.

Ajoutez la farine.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel. Puis incorporez-les délicatement au mélange.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné.

Enfournez et laissez cuire pendant 45 minutes environ.

Démoulez tiède et servez saupoudré d’un voile de sucre glace.

On peut faire des gâteaux individuels en utilisant des moules à cupcake.