Émincez finement l’oignon.

Coupez les escalopes de porc panées frites en tranches de 2 cm.

Battez 2 œufs en omelette. Battez le troisième dans un récipient séparé. 

Versez les ingrédients du bouillon dans une grande poêle et chauffez à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et laissez mijoter pendant 2 minutes environ.

Une fois que les tranches d’oignon sont tendres, ajoutez les tranches d’escalopes de porc et à l’aide d’une cuiller à soupe arrosez tous les ingrédients.

Versez les 2 œufs battus sur le mélange, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 10-15 secondes.

Ôtez le couvercle, arrosez avec l’autre œuf, coupez le feu, couvrez à nouveau et laissez cuire à la vapeur pendant 30 à 60 secondes. L’œuf doit rester moelleux.

Servez chaque moitié de la préparation sur un bol de riz.