matsukazeyaki
INGRÉDIENTS
pour une douzaine de parts
un moule carré de 15 cm x 15 cm x 4,5 cm
pour le mélange
300 g de poulet haché
2 cuillerées à soupe de mirin
1 cuillerée à soupe de saké
2 cuillerées à soupe de sauce soja claire
1 cuillerée à soupe de sucre
1 cuillerée à café de miso rouge
5 g de gingembre en poudre
1 œuf
15 g de chapelure
complément ustensile
pour la surface
1 cuillerée à café de mirin
3 cuillerées à soupe de sésame blanc
[un peu de flocons d’aonori]
PRÉPARATION
Chemisez le moule avec du papier cuisson.
Dans un bol, mélangez la moitié du poulet haché, le mirin, le saké et la sauce soja.
Faites chauffer au micro-onde (3 minutes à 500 W).
Mélangez bien, puis incorporez le reste des ingrédients et mélangez.
Mixer avec un robot.
Disposez dans le moule et aplatissez bien pour éviter qu’il reste des bulles d’air dessous.
Badigeonnez la surface avec le mirin à l’aide d’un pinceau, puis parsemez de sésame blanc.
Faites cuire au four à 200℃ pendant 20 minutes environ. Vérifiez la cuisson avec un couteau.
Laissez refroidir, démoulez, puis découpez en parts égales d’environ 3,75 cm x 5 cm.
[Vous pouvez saupouder la moitié de chaque part, en diagonale, d’un peu d’aonori en flocons.]
* INFOS :
Ce plat est traditionnellement servi au Japon pour le repas du nouvel an (osechi ryori).
On peut le conserver 3 jours au réfrigérateur ou 2 semaines au congélateur.